Taco de Sashimi de Jurel
Por 👨🏻🍳 @chefantonioamavizca
Muchísimas gracias 🙌🏼
Tortilla de maiz 1 pza
Jurel 100 gr
Mandarina asada 1 pza
Cebolla cambray (decoración)
Chimichanga:
Tortilla de harina 1 pza
Queso chihuahua 20 gr
Queso crema 10 gr
Limoneta de Caribe:
Chile caribe (S/semilla ni cola) 300 gr
Ajo tatemado. 5 gr
Aceite de cacahuate 1/4 tza
Aceite de olivo. 1/2 tza
Jugo de lomon 1/2 tza
Oregano. 1/4 cda
Cebollin 4 tiras
Sal 1 cda
Pimienta 1/2 cdita
Tatemar el ajo y el chile, enfriar y licuar todo con el jugo de limon sin los aceites
Integrar el aceite en hilo con la licuadora prendida hasta crear una mezcla homogenea.
Bandera con Cacahuate:
Tomate Saladet 3 pzas
Cebolla blanca 1/4 pzas
Cilantro 1/8 mzo
Aceite de cacahuate. 2 Cda
Pimienta c/s
Sal c/s
Picar todo en cubos pequeños y sazonar con el aceite, sal y pimienta.